Effet de l'utilisation de luzerne sur la coloration de la viande

Nos publications

en recherche et développement

En tant que partenaire privilégié des grands intervenants de la nutrition animale, les axes de recherches sont réalisés à travers de nombreux partenariats français et étrangers avec des centres de recherches (instituts, écoles, centres techniques de nos clients) et organismes de développement.

Nous nous appuyons sur des réseaux de compétence en agronomie, nutrition animale, optimisation des process.

Participants : Désialis, Ecole Supérieure Gand - AS DESMET

Objectif

Vérifier l’influence de l’introduction de luzerne déshydratée (complémentée avec de l’urée) dans l’alimentation des taurillons sur la production de carcasses (quantité et qualité) en finition.

Conclusion

L’adjonction de 9% de luzerne dans les rations de taurillons à l’engraissement en phase de finition n’a pas d’influence significative sur les performances de croissance. Concernant la qualité des carcasses, les rendements et les conformations sont très proches, par contre la coloration rouge a été nettement marquée pour le régime contenant de la luzerne. Cet effet peut s’expliquer par la teneur en fer et/ou en pigments caroténoïdes de la luzerne.

Pour lire le poster de cet essai, cliquez ici.