Tourteaux de colza semi gras et luzerne concentrée : des opportunités locales pour remplacer le soja dans des rations de vaches laitières

Participants : Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire, EPL de FONTAINES, Institut de l’élevage, Désialis
Objectif
Les filières AOP fromagères de Bourgogne recherchent des solutions permettant de s’affranchir du tourteau de soja et souhaitent s’orienter vers le marché des protéines végétales produites localement. Le tourteau semi-industriel de colza à 10% de MG permet de composer des rations efficaces du point de vue technique et économique sous réserve de maintenir un taux de matière grasse de la ration inférieur à 4%. L’ajout d’extrait de luzerne ou de luzerne déshydratée locale permettrait d’atteindre cet objectif.
Conclusion
La production accrue de lait pour les lots expérimentaux a entrainé une baisse du TB uniquement par un effet de dilution. Le besoin d’énergie supplémentaire correspondant a entraîné une augmentation de l’ingestion.
L’utilisation de tourteau de colza gras couplé à de la luzerne riche en protéine permet une augmentation de la production laitière et de la matière protéique par rapport au tourteau de soja. La ration est plus efficace, plus économique et offre un profil en acides gras plus favorable pour la santé humaine.
Les auteurs remercient le Conseil Régional de Bourgogne dans le cadre du CIP lait, le conseil Général 71 et les salariés de l’exploitation de Fontaines.
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Effet d’une substitution de soja-lin par Extraluz-colza sur la production laitière

Participants : Université Louvain, Désialis
Objectif
Vérifier que la substitution de tourteau de soja/graine de lin extrudée par une association Extraluz/graine de colza extrudée dans une ration équilibrée permet d’obtenir des profils de matières grasses du lait équivalent avec un moindre apport d’acide gras oméga 3 dans la ration.
Conclusion
Malgré un profil en acides gras différent (substitution de C18:3 du lin par C18:1 du colza) des ingrédients de la ration, l’association des matières grasses de luzerne et de colza dans la ration a permis d’obtenir un profil matières grasses du lait équivalent à celui obtenu conventionnellement à partir du lin.
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Comparaison des formes de présentation sur les durées de mastication

Participants :I.N.R.A., Désialis
Objectif
Comparaison du mode de conditionnement de la luzerne déshydratée sur les durées de mastication chez la vache laitière.
Conclusion
Le Rumiluz permet des temps de mastication plus longs par rapport aux 3 autres formes de présentation entre lesquelles il n’existe pas de différence significative. Ceci s’explique par un allongement de la durée des repas et des périodes de rumination, sachant que le nombre de ces dernières est légèrement augmenté. La meilleure préservation de l’intégrité physique des fibres par le process aboutissant au Rumiluz explique cette différence.
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Effet du niveau d’apport de concentrés sur la réponse à un apport de graines de lin extrudées ou à de l’extrait protéique de luzerne sur le profil en acides gras des laits

Participants : INRA, Valorex, Désialis
Objectif
Des aliments riches en acides gras (AG) polyinsaturés sont apportés dans l’alimentation des vaches laitières pour modifier le profil en AG des laits en augmentant sa teneur en AG insaturés, en C18:3 n-3 et en acide ruménique. L’objectif de cet essai était de mesurer la composition en AG des laits produits à partir de 2 sources naturelles d’oméga-3 distribuées à des vaches recevant un apport normal ou élevé de concentrés.
Conclusion
La réponse sur le profil en AG du lait consécutif à l’apport de lipides riches en oméga 3 chez la vache laitière est modulée par le niveau d’apport de concentrés. Le C18:3 de l’EPL est mieux protégé des phénomènes d’hydrogénation ruminale que celui du lin extrudé. Le lin extrudé est associé à des diminutions plus importantes des AG saturés.
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Valorisation des régimes riches en céréales

Participants : Institut Technique des Céréales et Fourrages, Désialis
Objectif
Vérifier l’effet sécurisant d’un apport de luzerne déshydratée dans le cas de rations vaches laitières à base d’ensilage de maïs fortement complémentées en céréales.
Conclusion
Malgré une présentation en granulés, la luzerne déshydratée a permis d’enrayer la chute du taux butyreux déclenché par un excès d’amidon dans la ration. Le taux protéique a quant à lui augmenté de façon significative. L’utilisation de luzerne déshydratée permet donc une incorporation de doses élevées de céréales (blé) riches en amidon rapide.
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Impact de la luzerne sur les qualités fromagères et beurrières du lait

Participants : ESA Purpan, Désialis
Objectif
Mesurer l’effet d’un apport de luzerne dans les rations de vaches laitières sur l’aptitude à la coagulation (fromage) et la qualité du beurre des laits ainsi produits.
Conclusion
L’ajout de luzerne dans les rations des vaches laitières à base d’ensilage de maïs permet d’améliorer les aptitudes à la transformation du lait. La production fromagère est facilitée par une meilleure coagulation. La qualité du beurre est améliorée pour son utilisation (tendreté et tartinabilité) et par le profil en acides gras insaturés de ses matières grasses.
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Impact de l’apport de fourrages déshydratés sur la teneur en acide alpha-linolénique du lait d’hiver

Participants : I.N.R.A., Désialis
Objectif
Le profil d’acides gras du lait peut être influencé par l’alimentation des vaches laitières en production. La luzerne déshydratée, comme les fourrages verts, est une source non négligeable d’acide gras pour les herbivores et notamment d’acide a-linolénique (Morel et al, 2006). Les références actuelles donnent des teneurs en acide ?-linolénique dans la luzerne déshydratée variant de 4,1 g/kg (Sauvant et al, 2002) à 14,8 g/kg (Dewhurst et Coulmier 2004). Le travail présenté ici a pour objectif d’évaluer l’impact sur le profil en acide gras (AG), et notamment en AG oméga 3 et oméga 6, du lait de vaches ayant ingéré des fourrages déshydratés et en particulier de la luzerne déshydratée dans leur ration hivernale.
Conclusion
Ces analyses mettent en évidence qu’en hiver les fourrages déshydratés (dont la luzerne) permettent d’améliorer la teneur en acide ?-linolénique de la matière grasse du lait. Leur incorporation dans la ration permet de réduire le rapport AG oméga 6 /AG oméga 3, en accord avec les Apports Nutritionnels Conseillés, qui le recommandent à 5 (Martin, 2001).
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Effet des concentrés de luzerne sur la production d’acides gras du lait

Participants : IGER – R. Dewhurst, Désialis
Objectif
Vérifier que l’utilisation d’extraits de luzerne (concentré protéique, PX et luzerne 26% protéines) permet une modification de la production laitière et notamment du profil des acides gras et plus spécifiquement des omégas 3.
Conclusion
L’introduction d’Extraluz ou de luzerne dans une ration à base d’herbe permet d’augmenter de façon significative la quantité et la qualité du lait produit. Ces hausses de performances sont dues à la qualité nutritive de ces aliments. La préservation des acides gras d’intérêt (au détriment de la production des acides gras saturés) aura un impact sur la qualité et la valorisation des produits laitiers finaux.
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Effet de la luzerne déshydratée sur le profil du lait

Participants : Agro Paris Tech, Désialis
Objectif
Comparer les performances zootechniques permises par la distribution de 6 kg de luzerne Energie et l’impact sur le profil en matière grasse du lait de vaches.
Conclusion
L’utilisation de luzerne Energie en substitution d’autres sources de protéines tannées ou non permet une augmentation de production laitière grâce à un meilleur niveau d’ingestion. Par ailleurs le niveau élevé de transfert des acides gras poly-insaturés oméga 3 permet un enrichissement du lait en acides gras d’intérêt.
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Effet de l’introduction de luzerne déshydratée dans les rations de vaches laitières

Participants : I.N.R.A., Désialis
Objectif
Définir les modalités d’apport de la luzerne déshydratée dans les rations des vaches laitières à base d’ensilage maïs et quantifier ces effets sur la composition du lait produit.
Conclusion
Quelques soient les formes de luzernes déshydratées, celles-ci peuvent être introduites dans les rations à base d’ensilage de maïs à hauteur de 2 à 3 kg afin d’obtenir une baisse significative du taux butyreux sans affecter le taux protéique. L’apport de luzerne stimule par ailleurs l’ingestion, ce qui tend à améliorer la production de lait et le bilan énergétique des animaux.
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