Utilisation du concentre de luzerne (Extraluz) comme source de lysdi et metdi chez les brebis laitieres

Participants : IN VIVO, DESIALIS, Lycée Agricole La CAZOTTE
Objectif
Dans un contexte de raréfaction mondiale des sources de protéines, on cherche à diminuer le niveau protéique des rations (apporté par les correcteurs azotés) en utilisant une source riche de Metdi et Lysdi ; le concentré protéique de luzerne (Extraluz®).
Conclusion
L’utilisation d’Extraluz® dans l’alimentation des brebis laitières permet de réduire le niveau azoté des rations tout en améliorant de façon significative la production laitière et de matière utile.
Pour voir le poster de cet essai, cliquez ici.

Effet de l’alimentation sur les acides gras en Oméga 3 dans la viande de lapin

Objectif
Pour rester en bonne santé, l’homme doit trouver via son alimentation un apport minimum en acides gras de la famille oméga-3 (la famille d’acides gras ayant leur première double liaison en position n-3, pour les chimistes). La source principale est l’acide alpha linolénique (ALA, pour Alpha Linolenic Acid en anglais) un acide gras à 18 carbones ayant 3 doubles liaisons. Mais ce que l’homme utilise, après transformation plus ou moins efficace à partir de l’ALA, ce sont les acides gras à longue chaîne (ayant plus de 20 atomes de carbones) de la même famille oméga 3, en particulier l’acide eicosapentanoïque 20:5 n-3 (EPA) et l’acide docosahexanoïque 22:6 n-3 (DHA). La synthèse de ces acides gras à partir de l’ALA s’avère parfois insuffisante, aussi un apport alimentaire est-il de plus en plus souvent considéré comme utile pour l’homme. Comme nous allons le voir dans cet article, la viande du lapin est susceptible d’apporter ces acides gras de type oméga 3 en quantités conséquentes, et de couvrir une partie importante les besoins quotidiens de l’homme, à condition que le lapin ait reçu une alimentation adaptée.
Conclusion
En conclusion de cette rapide synthèse sur la relation entre la composition de l’aliment et la teneur en acides gras oméga-3 de la viande de lapin, nous pouvons retenir la très grande malléabilité de la composition des graisses du lapin. Ceci est la conséquence d’un faible lipogenèse endogène chez cet animal qui fixe donc de préférences les acides gras qui sont fournis par son alimentation. S’il n’y a qu’un chiffre à retenir c’est la pente de l’accroissement de la teneur en acide alpha linolénique dans la viande en réponse à l’accroissement de cet acide dans l’alimentation : +1% d’ALA dans l’aliment entraîne la présence de +1,3% d’ALA dans la viande de lapin.
Pour voir l’article de Cuniculture Magazine volume 34 cliquez-ici.

Influence de la composition chimique et de leur technologie de préparation du Lapiluz

Participants : Désialis, INRA
Introduction
La quasi-totalité des aliments destinés au lapin commercialisés en France renferme de la luzerne déshydratée (débouché annuel : 200 000 tonnes).
Avec un taux moyen d’incorporationde de 30%, la luzerne représente environ 113 de l’apport d’énergie et de protéines, ainsi que les 2/3 des constituants pariétaux de la ration. En dépit de l’importance majeure de cette matière première dans l’alimentation du lapin, des divergences considérables existent entre les teneurs en énergie digestible figurant dans les tables de valeur alimentaire même pour des luzernes de composition voisine. Ainsi, les valeurs proposées oscillent entre 1500 et 2900 kcal/kg MS (NRC, 1977; PROTECTOR, 1980; DE BLAS, 1984; CHEEKE, 1987; INRA, 1989; MAERTENS et al., 1990).
Cela s’explique en premier lieu par l’insuffisance des connaissances relatives aux facteurs intrinsèques de variation de la valeur nutritive de cette source alimentaire (caractéristiques analytiques, rang de coupe, stade végétatif, technologie de préparation … ), depuis les premiers travaux de BETTINI & PROTO (1962) conduits sur ce thème. Ces divergences trouvent aussi probablement leur origine dans les difficultés méthodologiques liées aux mesures de digestibilité elles-mêmes : problèmes d’estimation de la valeur nutritive d’une matière première au sein de régimes complexes (VILLA!vliDE et al., 1991; PEREZ, 1995), accentués par l’hétérogénéité des techniques de collecte mises en oeuvre dans les différents laboratoires (PEREZ et al., 1994; PEREZ et al., 1995) justifiant les efforts consentis actuellement au niveau européen pour standardiser les procédures (EGRAN, 1995). Cette étude a pour objectif de préciser les variations de la valeur nutritive des luzernes déshydratées pour le lapin à partir d’un ensemble de lots d’origine contrôlée (rang de coupe, technologie de séchage) et différant largement par leurs caractéristiques analytiques. Les aspects méthodologiques, notamment l’influence du taux d’incorporation de la luzerne sur sa valeur alimentaire, sont traités dans une autre publication (PEREZ, 1995).
Conclusion
Les résultats obtenus dans cette étude à partir d’un ensemble de 12 lots d’origine contrôlée montrent que la valeur énergétique des luzernes déshydratées est en relation étroite avec leurs teneurs en cellulose brute. Nous proposons ainsi un moyen simple de prévision de la teneur en énergie digestible de la luzerne pour le lapin sur la base d’une correction de 47 kcal par point supplémentaire de cellulose Weende dans la matière sèche.
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Influence de la luzerne sur la qualité de la viande de lapin

Participants : Désialis, INRA – S.R.C. TOULOUSE
Objectif
Etudier l’influence du taux d’incorporation de Lapiluz dans l’aliment lapin sur la composition en acides gras de la viande de lapin.
Conclusion
La quantification du C18:3 présent dans les aliments a permis d’établir une relation linéaire entre les quantités ingérées et celles déposées dans la viande de lapin. Il apparaît que la consommation de 100 g de cuisse de lapin ayant reçu l’aliment avec 40% de Lapiluz permet d’approcher la couverture de 15% des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC). Avec un ratio c18:2/C18:3 inférieur à 5, la viande de lapin avec ce même type de ration participe au rééquilibrage des apports lipidiques de l’alimentation humaine.
Pour lire l’article de la revue Viandes produits Carnés vol 25 cliquez-ici.
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Comparaison paille-luzerne dans les rations chèvres

Participants : Désialis, I.N.R.A. 
Objectif
Comparer l’efficacité de l’apport de fibres sous forme paille ou luzernes déshydratées combinées dans des rations pour chèvres laitières.
Conclusion
L’incorporation de luzerne déshydratée améliore la qualité hygiénique des rations du fait d’une ingestion plus importante de fibres. Cet effet est accentué par la forme de présentation de luzerne (en brins longs : Rumiluz). En plus de limiter les risques d’accidents métaboliques, l’incorporation de luzerne déshydratée tend à faire augmenter le TB.

Effet de l’Extraluz sur la qualité de la viande bovine

Participants : Désialis, Université Bristol – I. Richardson
Objectif
Déterminer l’effet de l’introduction d’Extraluz dans la ration de bovins en finition sur la qualité de la matière grasse de la viande.
Conclusion
L’ajout d’Extraluz dans la ration d’animaux en finition permet d’augmenter la valeur hygiénique des viandes en augmentant la teneur en acides gras oméga 3 et en réduisant le rapport oméga 6/ oméga 3. Jusqu’à 10% d’incorporation dans la ration, la réponse est linéaire, mais reste plus limitée qu’en production laitière.
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Effet de l’utilisation de luzerne sur la teneur en fer des viandes de jeunes bovins

Participants : Désialis, Institut Technique des Céréales et Fourrages – M BELOUIN
Objectif
Apprécier l’influence de l’introduction de luzerne déshydratée (complémentée avec de l’urée) dans l’alimentation des jeunes bovins Limousins sur la qualité des carcasses produites.
Conclusion
Quelque soit les régimes ou le mode de conduite, les vitesses de croissance et les rendements carcasses ne sont pas différents. Les différences en gras total sont en limite de significativité avec l’alourdissement des carcasses dont l’effet est surtout marqué sur la conformation. L’introduction de luzerne quant à elle, a eu un effet net sur la teneur en fer héminique de la viande, principal facteur de coloration de cette dernière en rouge.
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Effet de l’utilisation de luzerne sur la coloration de la viande

Participants : Désialis, Ecole Supérieure Gand – AS DESMET
Objectif
Vérifier l’influence de l’introduction de luzerne déshydratée (complémentée avec de l’urée) dans l’alimentation des taurillons sur la production de carcasses (quantité et qualité) en finition.
Conclusion
L’adjonction de 9% de luzerne dans les rations de taurillons à l’engraissement en phase de finition n’a pas d’influence significative sur les performances de croissance. Concernant la qualité des carcasses, les rendements et les conformations sont très proches, par contre la coloration rouge a été nettement marquée pour le régime contenant de la luzerne. Cet effet peut s’expliquer par la teneur en fer et/ou en pigments caroténoïdes de la luzerne.
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Effet de l’utilisation de sélénium organique sur la qualité de la viande lors de son enrichissement en acide gras oméga 3 à l’aide d’un concentré de luzerne

Participants : Dept. Clin. Vet. Sci,, University of Bristol, Désialis, Davidson Brothers
Objectif
L’utilisation de luzerne déshydratée en alimentation des vaches laitières conduit à une modification des profils en acides gras des laits (Lebois et al. 2007). Cet impact est encore renforcé avec l’utilisation de concentré de luzerne (Extraluz®) et la principale modification porte sur une forte augmentation de la teneur en acide ?-linolénique oméga 3 (Peyraud et al. 2008). Cet effet s’explique par un taux de transfert depuis l’aliment vers le lait plus important qu’avec les autres sources (Dewhurst et Coulmier 2004).
L’enrichissement de la viande bovine en acide α-linolénique oméga 3 peut être aussi réalisé avec les concentrés de luzerne (Kim et al. 2009).
L’enrichissement en acides gras poly-insaturés des produits animaux comme la viande, peut conduire à une susceptibilité plus grande à l’oxydation et par conséquent à une dégradation de la qualité. L’utilisation de sélénium organique (Sel-Plex®) peut limiter ces phénomènes et contribuer aussi par transfert dans la viande à en renforcer l’apport en alimentation humaine. L’objectif de cette étude est de déterminer l’effet de l’ajout combiné de concentré de luzerne et de sélénium sur la teneur en acides gras oméga 3 et la conservation de la viande.
Conclusion
L’utilisation d’Extraluz® dans la ration des taurillons permet d’augmenter la teneur de la viande en acide gras oméga 3. Par ailleurs la supplémentation en sélénium (Sel-Plex®) conduit à un accroissement de la teneur de cet élément dans la viande.
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Utilisation du Rumiluz dans l’alimentation des vaches laitières

Participants : Centre for Dairy Research Université de Reading, Désialis
Objectif
Comparer les effets sur les niveaux de consommation et de production de lait de la nature de la ration de base offerte à des vaches laitières
Conclusion
L’adjonction de Rumiluz à hauteur de 20 % dans la ration (soit une consommation journalière de 4 kg) a permis une hausse de l’ingestion, de la production laitière, du taux protéique et une baisse du taux butyreux. L’utilisation de Rumiluz en tant que fourrage permet donc d’envisager de le substituer à des concentrés en vue de garantir une meilleure hygiène de la ration du troupeau des vaches laitières.
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